Греческая · Основное блюдо · Легко
Саганаки
Кусок сыра, обвалянный в муке и обжаренный до золотистой хрустящей корочки снаружи и славного расплавления внутри. «Опа!» по желанию.
Весь рецепт за 60 секунд
Саганаки, в 5 идеях
- Лучше всего держатся кефалогравьера или гравьера, подойдёт и халлуми.
- Раскалённая сковорода ключ: колебание, и сыр прилипнет.
- Обваливайте слегка: слишком толстая панировка становится клейкой.
- Лимонный сок в конце идеально срезает насыщенность.
- Подавайте сразу, саганаки никого не ждёт.
Что понадобится
Ингредиенты
- 250 г сыра кефалогравьера или гравьера одним куском толщиной 2 см
- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 лимон, разрезать на дольки
- Сушёный орегано
- Крупно молотый чёрный перец
Как готовить
Приготовление
- Слегка обваляйте кусок сыра в муке, стряхнув лишнее.
- Разогрейте оливковое масло в маленькой сковороде до очень горячего.
- Жарьте сыр от 2 до 3 минут с каждой стороны, пока он не станет глубоко золотистым и хрустящим.
- Сбрызните лимонным соком, посыпьте орегано.
- Сразу подавайте с хлебом.
Из одного куска жареного сыра получается несколько порций: отрезайте только сколько нужно, а остальное оставьте на потом.