Американская · Основное блюдо · Легко
Стейк Солсбери
Приправленные котлеты из говяжьего фарша, утопающие в насыщенном грибном соусе с луком. Ретро-уют, который не сдает позиций.
Весь рецепт за 60 секунд
Стейк Солсбери, в 5 идеях
- Овальные котлеты это классическая форма, отличающая их от круглых котлет для бургеров.
- Предварительная обжарка строит вкус и котлет, и соуса.
- Грибы не опция. Именно они делают соус.
- Вустерский соус и в котлетах, и в соусе связывает все воедино.
- По сути это разобранный мясной рулет с более вкусным соусом.
Что понадобится
Ингредиенты
- 680 г говяжьего фарша (80/20)
- 35 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 1 ст. л. вустерского соуса
- по 1 ч. л. лукового порошка, чесночного порошка и соли, плюс 1/2 ч. л. перца
- 2 ст. л. сливочного масла
- 225 г грибов, нарезанных ломтиками
- 1 луковица, нарезанная
- 2 ст. л. муки
- 480 мл говяжьего бульона
- 1 ст. л. томатной пасты
Как готовить
Приготовление
- Смешайте говядину, панировочные сухари, яйцо, вустерский соус, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец. Сформируйте 4 овальные котлеты.
- Обжарьте котлеты на сковороде на средне-сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
- Растопите масло в той же сковороде. Готовьте грибы и лук 8 минут до золотистого цвета.
- Вмешайте муку, готовьте 2 минуты. Влейте бульон и томатную пасту, взбивая.
- Верните котлеты в сковороду. Тушите 15 минут, пока соус не загустеет, а котлеты не приготовятся полностью.
- Подавайте с картофельным пюре или яичной лапшой.
Слепите котлеты за день и уберите в холодильник. Вкусы соединятся, а при обжарке холодными они будут держаться еще лучше.