Скандинавская · Основное блюдо · Легко
Лосось в духовке по-скандинавски
Простой скандинавский лосось: красивое филе, запечённое с укропом, лимоном и маслом до едва непрозрачной, слоистой и насыщенной мякоти.
Весь рецепт за 60 секунд
Лосось в духовке по-скандинавски, в 5 идеях
- Не перепекайте; лосось доходит от остаточного тепла
- Кожа внизу защищает мякоть и становится хрустящей
- Горячая духовка даёт лучшую текстуру, чем долгое томление на слабом огне
- Свежий укроп здесь стоит того; сушёный не сравнится
- Дайте рыбе отдохнуть несколько минут перед подачей
Что понадобится
Ингредиенты
- 4 филе лосося, около 170 г каждое, с кожей
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 лимон: половина для сока, половина нарезана ломтиками
- 2 столовые ложки свежего укропа, нарезанного
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки белого перца
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220 °C и застелите противень пергаментом.
- Обсушите филе и выложите кожей вниз на противень.
- Взбейте масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец и смажьте филе.
- Сверху выложите ломтики лимона и посыпьте укропом.
- Запекайте от 12 до 15 минут, пока рыба не начнёт легко расслаиваться, но в центре ещё слегка просвечивает.
- Дайте отдохнуть 3 минуты и подавайте с отварным молодым картофелем.
Покупайте замороженные филе лосося большими пакетами; качество отличное, а цена намного ниже свежего.