Немецкая · Основное блюдо · Средне
Шницель
Отбитые котлеты в панировке, обжаренные до золотистой корочки, подаются с лимоном. Самое любимое блюдо Австрии и Германии.
Весь рецепт за 60 секунд
Шницель, в 5 идеях
- Отбивайте котлеты равномерно тонко, около 5 мм.
- Классическая панировка: мука, яйцо, затем сухари, именно в таком порядке.
- Жарьте в большом количестве жира, чтобы котлета хрустела, а не парилась.
- Не прижимайте её в сковороде, пусть плавает.
- Лимон: единственный соус, который ей нужен.
Что понадобится
Ингредиенты
- 4 свиные или телячьи котлеты
- 100 г муки
- 2 яйца, взбитых
- 150 г панировочных сухарей
- 100 г сливочного масла или смальца
- 1 лимон, дольками
- Соль и перец
- Петрушка
Как готовить
Приготовление
- Отбейте котлеты через плёнку до толщины 5 мм и приправьте.
- Подготовьте три тарелки: мука, взбитое яйцо, сухари.
- Обваляйте каждую котлету в муке, затем в яйце, затем в сухарях, слегка прижимая.
- Жарьте в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета.
- Кратко обсушите и подавайте с дольками лимона и петрушкой.
Котлеты из свиной корейки стоят в разы дешевле телятины, а шницель из них получается отличный.