Ближневосточная · Завтрак · Легко
Шакшука
Яйца, припущенные прямо в дымном пряном томатном соусе. Одна сковорода, хрустящий хлеб, готово.
Весь рецепт за 60 секунд
Шакшука, в 5 идеях
- <strong>Прогрейте специи в масле.</strong> Тридцать секунд в горячем жире будят зиру и паприку. Сырые специи на вкус как пыль.
- <strong>Накройте крышкой, чтобы верх схватился.</strong> Крышка удерживает пар, и белки дойдут без переворачивания.
- <strong>Жидкие желтки это соус.</strong> Снимайте с огня, пока желтки еще подрагивают. Они уплотнятся, пока блюдо стоит.
- <strong>Фета в самом конце.</strong> Она размягчается от жара, но сохраняет соленый акцент.
- <strong>Хлеб не по желанию.</strong> Что-то хрустящее, чтобы собирать соус. Пита, хлеб на закваске, что есть под рукой.
Что понадобится
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1 ч. л. копченой паприки
- 0,5 ч. л. хлопьев чили
- 1 банка (800 г) измельченных томатов
- 1 ч. л. сахара
- Соль и черный перец
- 4-6 яиц
- 75 г раскрошенной феты
- Свежая кинза или петрушка, измельченные
- Хрустящий хлеб для подачи
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец и готовьте до мягкости, около 8 минут.
- Вмешайте чеснок, зиру, копченую паприку и хлопья чили. Готовьте 1 минуту, до аромата.
- Влейте измельченные томаты и добавьте сахар. Приправьте солью и перцем. Томите 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
- Тыльной стороной ложки сделайте в соусе от 4 до 6 лунок. Разбейте по яйцу в каждую лунку.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут, пока белки не схватятся, а желтки еще подрагивают.
- Посыпьте сверху фетой и зеленью.
- Подавайте прямо в сковороде с хрустящим хлебом для макания.
<strong>Лунки удерживают яйца на месте.</strong> Сделайте углубление ложкой в соусе перед тем, как разбить каждое яйцо. Это не дает им растекаться и помогает белкам схватываться равномерно.