Итальянская · Основное блюдо · Легко
Паста Альфредо с креветками
Крупные креветки в насыщенном сливочном соусе с пармезаном на пасте. Нарядный ужин буднего дня за 25 минут.
Весь рецепт за 60 секунд
Паста Альфредо с креветками, в 5 идеях
- Сухие креветки обжариваются лучше. Мокрые парятся.
- Полторы минуты с каждой стороны вполне достаточно. Передержанные креветки становятся резиновыми.
- Цедра лимона освежает всё блюдо.
- Возвращайте креветки в самом конце, чтобы они остались нежными.
- Хлопья красного перца необязательны, но рекомендуются.
Что понадобится
Ингредиенты
- 340 г лингвини
- 450 г крупных креветок, очищенных от панциря и кишечной вены
- 2 ст. л. сливочного масла, плюс ещё 2
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 360 мл жирных сливок
- 100 г тёртого пармезана
- 1/2 ч. л. чёрного перца
- Щепотка хлопьев красного перца
- Цедра 1 лимона
- Свежая петрушка, нарезанная
Как готовить
Приготовление
- Отварите лингвини до состояния аль денте. Отлейте стакан воды от пасты и откиньте пасту на дуршлаг.
- Промокните креветки насухо и приправьте солью и перцем. Обжарьте в сливочном масле на сильном огне по 90 секунд с каждой стороны. Переложите на тарелку.
- Убавьте огонь, добавьте оставшееся масло и чеснок и готовьте 30 секунд.
- Добавьте сливки и аккуратно варите 3 минуты, пока соус слегка не загустеет.
- Вмешайте венчиком пармезан, перец и хлопья красного перца до гладкости.
- Добавьте пасту, креветки, цедру лимона и петрушку. Разбавьте водой от пасты до нужной консистенции и подавайте.
Покупайте замороженные креветки и размораживайте сами. Они свежее, чем размороженные на рыбном прилавке, и стоят вдвое дешевле.