Американская · Основное блюдо · Средне
Креветки с сырной кукурузной кашей
Крупные креветки в дымном соусе с беконом и перцем на кремовой сырной кукурузной каше. Кухня Лоукантри в её самом душевном виде.
Весь рецепт за 60 секунд
Креветки с сырной кукурузной кашей, в 5 идеях
- Кукурузная крупа грубого помола даёт текстуру намного лучше быстрорастворимой. 25 минут того стоят.
- Мешайте кашу часто, иначе она пристанет ко дну и пригорит.
- Не передерживайте креветки. Двух минут с каждой стороны достаточно, они дойдут в соусе.
- Лимонный сок в конце освежает всё блюдо.
- Сырная каша: это фундамент. Не пропускайте чеддер.
Что понадобится
Ингредиенты
- 180 г кукурузной крупы грубого помола
- 950 мл подсоленной воды
- 4 ст. л. сливочного масла
- 110 г тёртого острого чеддера
- 6 ломтиков бекона, нарезанных
- 680 г крупных креветок, очищенных, без кишечной вены
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 ч. л. каджунской приправы
- 120 мл куриного бульона с 2 ст. л. лимонного сока
- 2 пера зелёного лука, нарезанных
Как готовить
Приготовление
- Доведите воду с солью до кипения. Всыпьте крупу, помешивая венчиком, убавьте огонь до слабого и варите 25 минут, часто помешивая.
- Вмешайте в кашу масло и чеддер. Держите в тепле.
- Обжарьте бекон в сковороде до хрустящей корочки. Выньте, оставив жир.
- Приправьте креветки каджунской смесью. Обжарьте в жире от бекона по 2 минуты с каждой стороны. Выньте.
- Добавьте в сковороду болгарский перец и лук, готовьте 5 минут. Вмешайте чеснок, готовьте 1 минуту.
- Влейте бульон и лимонный сок, соскребая подрумяненные кусочки. Проварите 3 минуты.
- Верните креветки и бекон в сковороду, перемешайте, чтобы покрылись соусом.
- Разложите кашу по мискам, сверху выложите креветочную смесь и зелёный лук.
Кашу можно сварить заранее и разогреть с небольшим количеством молока. После разогрева она становится даже кремовее.