Британская · Выпечка · Легко
Содовый хлеб
Хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем, поднявшийся на соде вместо дрожжей. Готов меньше чем за час, и месить не нужно.
Весь рецепт за 60 секунд
Содовый хлеб, в 5 идеях
- Трогать как можно меньше: лишняя работа делает его жестким.
- Крест сверху не просто украшение: он помогает пропечься.
- Пахта обязательна: кислота активирует соду.
- Лучше всего есть в день выпечки.
- На следующий день поджаренный с маслом еще лучше.
Что понадобится
Ингредиенты
- 400 г пшеничной муки
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. соли
- 300 мл пахты
- 1 ст. л. меда (по желанию)
- Мягкое сливочное масло для подачи
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C и присыпьте противень мукой.
- Смешайте муку, соду и соль, затем вмешайте пахту до рыхлого теста.
- Быстро сформируйте круглую буханку на присыпанном мукой противне.
- Надрежьте глубокий крест сверху.
- Выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета и глухого звука снизу.
Нет пахты? Вмешайте столовую ложку лимонного сока в молоко и подождите 5 минут.