Греческая · Основное блюдо · Легко

Сувлаки

Name: Сувлаки
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Греческая
Ingredients: 900 г свиной лопатки, нарезанной кубиками по 4 см; 80 мл оливкового масла первого отжима; 60 мл свежего лимонного сока; 4 зубчика чеснока, измельчённых; 2 столовые ложки сушёного орегано; 1 чайная ложка соли; 1/2 чайной ложки чёрного перца; 4 большие питы; 240 мл цацики; 2 помидора, нарезанных; 1 красная луковица, тонко нарезанная; Деревянные шпажки, замоченные в воде

Свинина, маринованная в лимоне, орегано и чесноке, зажаренная на сильном жаре, завёрнутая в тёплую питу с прохладным цацики.

Подготовка 15 mins plus 2 hrs marinatingГотовка 12 minsПорции 4

#Greek #Mains

Весь рецепт за 60 секунд

Сувлаки, в 5 идеях

Маринуйте минимум 2 часа. Лимону нужно время, чтобы проникнуть в мясо. Тридцать минут почти ничего не дают.
Оставляйте место на шпажке. Плотно набитые кубики парят друг друга. Зазор шириной в палец даёт жару подрумянить все стороны.
Замачивайте деревянные шпажки. Тридцать минут в воде не дают им загореться на гриле.
Сильный жар суть блюда. Сувлаки хотят поджаристости. Если гриль не раскалён, свинина просто посереет.
Грейте питу на гриле. Тридцать секунд с каждой стороны делают её податливой и дают немного дыма. Холодная пита трескается.

Что понадобится

Ингредиенты

900 г свиной лопатки, нарезанной кубиками по 4 см
80 мл оливкового масла первого отжима
60 мл свежего лимонного сока
4 зубчика чеснока, измельчённых
2 столовые ложки сушёного орегано
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки чёрного перца
4 большие питы
240 мл цацики
2 помидора, нарезанных
1 красная луковица, тонко нарезанная
Деревянные шпажки, замоченные в воде

Как готовить

Приготовление

Взбейте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и перец. Перемешайте со свининой, накройте и маринуйте в холодильнике минимум 2 часа или ночь.
Нанижите свинину на замоченные шпажки, оставляя небольшие промежутки между кусками, чтобы жар циркулировал.
Подготовьте горячий гриль для прямого сильного жара. Хорошо смажьте решётки маслом, чтобы свинина не прилипала.
Жарьте шпажки, переворачивая каждые 3 минуты, пока мясо не подрумянится по краям и не приготовится, около 12 минут в общей сложности.
Дайте шпажкам отдохнуть 5 минут, чтобы соки улеглись. Подогрейте питы прямо на гриле по 30 секунд с каждой стороны.
Сдвиньте свинину со шпажек в питы. Сверху выложите цацики, помидор и лук. Заверните и ешьте сразу.
Подавайте дополнительный цацики и дольки лимона отдельно, чтобы поливать сверху.

Свиная лопатка, а не вырезка. В лопатке есть жир, чтобы остаться сочной на сильном жаре. Вырезка высыхает раньше, чем подрумянится.