Японская · Основное блюдо · Средне
Ролл с острым тунцом
Тунец суши-качества, смешанный с острым майонезом и зелёным луком, завёрнутый рисом наружу с огурцом. Кремово, остро и опасно легко продолжать есть.
Весь рецепт за 60 секунд
Ролл с острым тунцом, в 5 идеях
- Тунец суши-качества для сырых блюд не обсуждается; покупайте на надёжном рыбном прилавке.
- Держите тунца холодным до самого момента смешивания.
- Попробуйте острую майонезную смесь и поправьте остроту до того, как начнёте крутить роллы.
- Огурец добавляет хруст, который уравновешивает кремового тунца.
- Крутите плотно, но не давите: нужна структура, а не каша.
Что понадобится
Ингредиенты
- 360 г варёного риса для суши
- 60 мл рисового уксуса
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 4 листа нори
- 340 г тунца суши-качества, нарезанного кубиками
- 3 ст. л. японского майонеза
- 1 ст. л. шрирачи
- 2 пера зелёного лука, измельчённых
- 1/2 огурца, нарезанного соломкой
- Соевый соус и васаби для подачи
Как готовить
Приготовление
- Заправьте горячий рис смесью уксуса, сахара и соли. Остудите до комнатной температуры.
- Смешайте нарезанный тунец с майонезом, шрирачей и зелёным луком. Попробуйте и поправьте остроту.
- Распределите рис по нори, переверните лист и выложите вдоль края смесь тунца и огурец.
- Плотно сверните с помощью бамбукового коврика, крепко прижимая по ходу.
- Нарежьте на 8 кусочков влажным ножом. Подавайте с соевым соусом и васаби.
Попросите на рыбном прилавке обрезки тунца суши-качества. Они дешевле и идеальны для нарезки в роллы.