Китайская · Закуска · Средне
Спринг-роллы
Золотистые хрустящие роллы с начинкой из свинины, креветок, капусты и грибов. Хруст, который слышно через всю комнату.
Весь рецепт за 60 секунд
Спринг-роллы, в 5 идеях
- Холодная начинка обязательна, горячая начинка отпаривает обертку и рвет ее
- Сворачивайте плотно, без воздушных карманов, ради самого хрустящего результата
- Хорошо склеивайте край, иначе ролл драматично развернется в масле
- Решетка сохраняет все стороны хрустящими, в отличие от тарелки с бумажным полотенцем
- Они прекрасно замораживаются до жарки как закуска, приготовленная заранее
Что понадобится
Ингредиенты
- 12 оберток для спринг-роллов
- 225 г свиного фарша
- Около 70 г креветок, нарезанных
- Около 180 г нашинкованной капусты
- Около 40 г грибов шиитаке, нарезанных кубиками
- 1 морковь, нарезанная соломкой
- 2 зеленых лука, нарезанных
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка крахмала, смешанная с 2 столовыми ложками воды (для склеивания)
- Растительное масло для жарки, плюс сладкий соус чили для подачи
Как готовить
Приготовление
- Готовьте свинину в горячем воке 4 минуты до подрумянивания. Добавьте креветки, капусту, грибы и морковь и жарьте с помешиванием 3 минуты.
- Приправьте соевым соусом, устричным соусом и кунжутным маслом. Полностью остудите начинку.
- Положите 2 столовые ложки начинки на каждую обертку, заверните края внутрь и плотно сверните, склеивая край крахмальной пастой.
- Жарьте в масле при 175 °C 3 до 4 минут до глубокого золотистого цвета и хруста. Выкладывайте на решетку.
- Подавайте горячими со сладким соусом чили.
Обертки для спринг-роллов недороги, и одной упаковки хватает на большую партию. Замораживайте сырые роллы ради закусок, готовых к вечеринке.