Средиземноморская · Основное блюдо · Легко
Фаршированные перцы
Сладкие перцы с начинкой из пряного риса, томатов и феты, запечённые до мягкости и карамелизации.
Весь рецепт за 60 секунд
Фаршированные перцы, в 5 идеях
- <strong>Подойдёт любой цвет, красный самый сладкий.</strong> Зелёные перцы слегка горчат, красные и жёлтые сладкие. Берите те, что лучше выглядят в магазине.
- <strong>Добавьте мясо, если хотите.</strong> Обжаренный фарш из баранины или индейки в начинке сделает блюдо сытнее.
- <strong>Ставьте их плотно.</strong> Перевернувшиеся перцы разливают начинку. Упакуйте их в форме впритык или подоприте фольгой у оснований.
- <strong>Киноа заменяется идеально.</strong> То же количество, больше белка, слегка ореховый вкус.
- <strong>Остатки это обед.</strong> Один перец, разогретый в духовке, идеальная еда на следующий день.
Что понадобится
Ингредиенты
- 4 крупных болгарских перца, любого цвета
- 400 г варёного риса
- 1 банка (400 г) томатов кусочками, без жидкости
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 115 г феты, раскрошенной
- 2 столовые ложки оливкового масла, плюс ещё для сбрызгивания
- 1 чайная ложка сушёного орегано
- 4 столовые ложки рубленой свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C. Срежьте у перцев верхушки и выньте семена и перегородки. Натрите снаружи оливковым маслом и поставьте вертикально в форму для запекания.
- Запекайте пустые перцы 15 минут. Эта фора не даст им развалиться под начинкой.
- Тем временем разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде. Размягчите лук за 5 минут, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- Вмешайте рис, отцеженные томаты, орегано, половину феты и петрушку. Смело приправьте солью и перцем. Сам перец мягкий на вкус, поэтому начинка несёт весь вкус.
- Наполните перцы начинкой, с щедрой горкой. Сверху положите оставшуюся фету и сбрызните оливковым маслом.
- Запекайте 25 минут, пока перцы не станут мягкими, а верхушки не подрумянятся и не карамелизуются по краям.
- Дайте постоять 5 минут перед подачей.
<strong>Предварительно запекайте оболочки.</strong> Сырые перцы, наполненные и запечённые сразу, проходят путь от хрустящих до развалившихся без золотой середины. Пятнадцать минут пустыми дают шелковистые и целые перцы.