Китайская · Основное блюдо · Средне
Курица в кисло-сладком соусе
Хрустящая курица в кляре с болгарским перцем и ананасом в блестящей кисло-сладкой глазури. Классика еды на вынос, только лучше дома.
Весь рецепт за 60 секунд
Курица в кисло-сладком соусе, в 5 идеях
- Двойная панировка даёт особенно рассыпающуюся корочку, которая выдерживает соус.
- Держите жареную курицу на решётке, а не на бумажных полотенцах, чтобы она оставалась хрустящей.
- Вмешивайте курицу в соус в самую последнюю секунду, чтобы сохранить хруст.
- Свежий ананас лучше консервированного и по вкусу, и по текстуре.
- Соус должен блестеть и обволакивать ложку; регулируйте сахар и уксус по своему вкусу.
Что понадобится
Ингредиенты
- 550 г куриной грудки, нарезать кубиками
- 65 г кукурузного крахмала
- 30 г муки
- 1 яйцо, взбить
- Растительное масло для жарки
- 1 красный болгарский перец, нарезать крупными кусками
- 1 зелёный болгарский перец, нарезать крупными кусками
- 170 г кусочков ананаса
- 120 мл рисового уксуса
- 100 г сахара
- 80 мл кетчупа
- 1 столовая ложка соевого соуса, смешанная с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала и 2 столовыми ложками воды
Как готовить
Приготовление
- Обваляйте курицу во взбитом яйце, затем в смеси крахмала и муки.
- Жарьте в масле при 175 °C от 4 до 5 минут, пока не станет золотистой и хрустящей. Выложите на решётку.
- Проварите уксус, сахар, кетчуп и соевый соус 3 минуты. Вмешайте крахмальную суспензию и мешайте, пока соус не станет блестящим.
- Обжарьте перец и ананас в соусе 2 минуты, пока они не станут чуть мягкими.
- Добавьте хрустящую курицу, перемешайте, чтобы она покрылась соусом, и сразу подавайте на рисе.
Куриная грудка дешевле всего в семейной упаковке. Нарежьте и заморозьте то, что не использовали, на следующий раз.