Ближневосточная · Салат · Легко
Табуле
Яркий салат из петрушки с булгуром, помидором и лимоном, освежающий и очень зелёный.
Весь рецепт за 60 секунд
Табуле, в 5 идеях
- Петрушка здесь звезда, а не гарнир; режьте её мелко, но не мните.
- Отжимайте булгур досуха, чтобы салат оставался рассыпчатым.
- Лимона больше, чем вы думаете; вкус должен быть ярким.
- Мелкий булгур не нужно варить, только замочить.
- Лучше всего есть свежим, в течение нескольких часов.
Что понадобится
Ингредиенты
- 2 пучка листовой петрушки, мелко нарезанной
- 90 г мелкого булгура
- 2 помидора, нарезанных мелкими кубиками
- 1/2 огурца, нарезанного мелкими кубиками
- 4 пера зелёного лука, нарезанных
- 60 мл оливкового масла
- 60 мл лимонного сока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 4 столовые ложки рубленой мяты
Как готовить
Приготовление
- Замочите булгур в горячей воде на 15 минут; слейте и отожмите досуха.
- Соедините петрушку, помидоры, огурец, зелёный лук и мяту в большой миске.
- Добавьте булгур и перемешайте.
- Взбейте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец; полейте салат и хорошо перемешайте.
- Дайте постоять 15 минут, попробуйте и отрегулируйте лимон и соль.
Покупайте петрушку большими пучками на этнических рынках за малую часть обычной цены.