Индийская · Основное блюдо · Средне
Курица тандури
Дымная, поджаристая курица, маринованная в пряном йогурте, звезда индийского гриля.
Весь рецепт за 60 секунд
Курица тандури, в 5 идеях
- Маринование всю ночь решает все.
- Горячий гриль дает поджаристость, которая имитирует тандыр.
- Горчичное масло добавляет подлинную остроту; используйте его, если найдете.
- Не пропускайте надрезы на мясе.
- Стекающий сок отличная основа для соуса тикка масала.
Что понадобится
Ингредиенты
- 900 г куриных голеней и бедер
- 240 г натурального йогурта
- 2 ст. л. масалы тандури
- 1 ст. л. кашмирского порошка чили
- 1 ст. л. лимонного сока
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- Кусочек имбиря 2,5 см, тертый
- 2 ч. л. соли
- 2 ст. л. горчичного масла
- Дольки лимона и кольца лука для подачи
Как готовить
Приготовление
- Сделайте на курице глубокие надрезы, чтобы маринад проник внутрь.
- Смешайте все ингредиенты маринада и тщательно обмажьте курицу.
- Маринуйте минимум 4 часа, в идеале всю ночь.
- Жарьте на гриле на сильном огне, переворачивая, до поджаристой корочки и полной готовности, около 20 минут.
- Дайте отдохнуть 5 минут, затем подавайте с лимоном и луком.
Куриные голени самый дешевый отруб и самый традиционный для тандури.