Американская · Десерт · Легко

Техасский шоколадный пирог

Name: Техасский шоколадный пирог
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 20
Cuisine: Американская
Ingredients: 260 г муки; 400 г сахарного песка; 1 чайная ложка соды плюс 1/2 чайной ложки соли; 340 г несолёного сливочного масла, разделить на части; 240 мл воды; 50 г несладкого какао-порошка, разделить на части; 120 г сметаны; 2 крупных яйца; 2 чайные ложки ванильного экстракта, разделить на части; 6 столовых ложек цельного молока; 480 г сахарной пудры; 110 г нарезанного пекана

Тонкий, насыщенно шоколадный пирог, выпекаемый в форме с бортиками и покрытый тёплой шоколадной глазурью с пеканом. Он накормит целую компанию, отлично переносит дорогу и на общем столе не задерживается.

Подготовка 15 minsГотовка 25 minsПорции 20

#American #Desserts

Весь рецепт за 60 секунд

Техасский шоколадный пирог, в 5 идеях

Приём «тёплое на тёплое» это весь секрет: горячая глазурь на горячем пироге слегка впитывается и застывает идеально гладко.
Сметана секрет влажности; не заменяйте молоком, иначе пирог потеряет фирменную насыщенность.
Форма с бортиками это правильный размер; форма 23 на 33 см даст гораздо более толстый пирог, который пропечётся неравномерно.
Сначала поджарьте пекан на сухой сковороде, вкус станет глубже, а хруст сильнее.
Этот пирог остаётся влажным несколько дней под крышкой при комнатной температуре, поэтому он и легенда общих столов.

Что понадобится

Ингредиенты

260 г муки
400 г сахарного песка
1 чайная ложка соды плюс 1/2 чайной ложки соли
340 г несолёного сливочного масла, разделить на части
240 мл воды
50 г несладкого какао-порошка, разделить на части
120 г сметаны
2 крупных яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта, разделить на части
6 столовых ложек цельного молока
480 г сахарной пудры
110 г нарезанного пекана

Как готовить

Приготовление

Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте форму с бортиками размером 38 на 25 см.
Взбейте муку, сахар, соду и соль в большой миске.
В кастрюле доведите до кипения масло, воду и какао-порошок, затем залейте сухие ингредиенты и перемешайте.
Вмешайте сметану, яйца и ваниль. Вылейте тесто в форму.
Выпекайте от 20 до 25 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
Пока пирог печётся, приготовьте глазурь: доведите до кипения масло, какао и молоко, снимите с огня и вмешайте сахарную пудру, ваниль и пекан.
Залейте тёплый пирог тёплой глазурью и разровняйте до краёв. Полностью остудите перед нарезкой.

Какао-порошок собственной марки магазина по качеству ничем не уступает дорогим банкам, а стоит почти вдвое дешевле; шоколадные снобы разницы не заметят.