Тайская · Основное блюдо · Легко
Курица с базиликом по-тайски
Огненная классика тайской уличной еды: куриный фарш, чили и ароматный священный базилик на горячем рисе.
Весь рецепт за 60 секунд
Курица с базиликом по-тайски, в 5 идеях
- У тайского священного базилика перечная острота, которой нет у сладкого базилика, но в крайнем случае подойдёт и сладкий.
- Держите сильный огонь, чтобы курица обжаривалась, а не томилась в собственном соку.
- Регулируйте количество чили по своему вкусу; если сомневаетесь, начните с двух.
- Рыбный соус даёт фирменную пикантную глубину, не пропускайте его.
- Подавайте сразу: базилик быстро теряет аромат, если блюдо стоит.
Что понадобится
Ингредиенты
- 700 г куриного фарша
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 3 тайских чили «птичий глаз», нарезать
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 1 чайная ложка сахара
- 25 г листьев свежего тайского базилика
- 1 красный болгарский перец, нарезать полосками
- 750 г отварного жасминового риса
- 2 жареных яйца (по желанию)
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне, пока оно не начнёт блестеть.
- Добавьте чеснок и чили, обжаривайте, помешивая, 30 секунд, пока не появится аромат.
- Добавьте куриный фарш, разбивая его лопаткой, и готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым, около 6 минут.
- Влейте соевый соус, рыбный соус, устричный соус и всыпьте сахар. Хорошо перемешайте, чтобы всё покрылось соусом.
- Добавьте болгарский перец и готовьте 2 минуты, пока он не станет чуть мягким.
- Снимите с огня и вмешайте листья базилика, пока они не повянут.
- Подавайте горячим на жасминовом рисе, сверху по желанию положите жареное яйцо.
Покупайте тайский базилик на азиатском рынке: он вдвое дешевле, чем в супермаркете, и намного свежее.