Греческая · Основное блюдо · Средне
Тиропита
Хрустящее тесто фило с пикантной начинкой из феты. Любимый ручной пирог Греции: хрустящий снаружи и тающий внутри.
Весь рецепт за 60 секунд
Тиропита, в 5 идеях
- Держите тесто фило под влажным полотенцем, пока работаете: оно высыхает за считанные минуты.
- Смазывайте маслом каждый слой: именно это дает невероятно хрустящую корочку.
- Надрезы перед выпечкой дают аккуратные кусочки после.
- Смесь феты с более мягким сыром не дает начинке стать слишком соленой.
- Пирог отлично разогревается в горячей духовке, но никогда в микроволновке.
Что понадобится
Ингредиенты
- 12 листов теста фило, размороженного
- 400 г феты, раскрошенной
- 200 г рикотты
- 3 яйца, взбитых
- 100 г сливочного масла, растопленного
- 2 ст. л. свежего укропа, измельченного
- Черный перец
Как готовить
Приготовление
- Смешайте в миске фету, рикотту, яйца, укроп и щедро приправьте черным перцем.
- Смажьте форму для запекания растопленным маслом и выложите 6 листов фило, смазывая маслом каждый.
- Равномерно распределите сырную начинку по тесту.
- Сверху выложите оставшиеся 6 листов, смазывая каждый маслом, и подоткните края.
- Надрежьте верхний слой на порции, смажьте маслом и выпекайте при 180 °C 35-40 минут до глубокого золотистого цвета.
- Дайте постоять 10 минут, затем разрежьте по намеченным линиям.
Тесто фило из морозилки стоит в разы дешевле свежего, а после разморозки работает ничуть не хуже.