Американская · Суп · Легко
Томатный суп-пюре
Бархатный, яркий и в меру сладкий: настоящий сливочный томатный суп, который так и просит жареный сэндвич с сыром, чтобы макать.
Весь рецепт за 60 секунд
Томатный суп-пюре, в 5 идеях
- Ложка сахара укрощает кислотность консервированных томатов, не делая суп сладким.
- Хорошее взбивание и делает суп шелковистым: не останавливайтесь, пока он не станет полностью гладким.
- Вмешивайте сливки не на сильном огне, чтобы они не свернулись.
- Если есть время, сначала запеките томаты из банок, вкус будет глубже.
- Подайте с жареным сэндвичем с сыром, и получится классическая уютная пара.
Что понадобится
Ингредиенты
- 2 банки по 400 г рубленых томатов
- 1 средняя луковица, нарезать кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 500 мл овощного бульона
- 120 мл жирных сливок
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. сушёного базилика
- 0,5 ч. л. соли
- 0,25 ч. л. чёрного перца
- 10 свежих листьев базилика для подачи
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте оливковое и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
- Вмешайте чеснок и готовьте ещё 1 минуту до аромата.
- Влейте консервированные томаты и овощной бульон. Добавьте сахар, сушёный базилик, соль и перец.
- Доведите до слабого кипения и варите 20 минут, изредка помешивая, пока вкусы не соединятся.
- Пробейте суп до гладкости погружным блендером или порциями в стационарном.
- Вмешайте жирные сливки и прогрейте 2 минуты. Попробуйте и настройте соль.
- Разлейте по мискам, влейте по спирали ещё немного сливок и посыпьте сверху свежим базиликом.
Покупайте консервированные томаты ящиками на распродажах: они хранятся годами, а такой суп стоит в разы дешевле готового консервированного.