Мексиканская · Десерт · Средне
Торт «Трес лечес»
Бисквит, пропитанный тремя видами молока до невероятной влажности, увенчанный взбитыми сливками. Торт, который тает во рту.
Весь рецепт за 60 секунд
Торт «Трес лечес», в 5 идеях
- Делайте много проколов. Торту нужно впитать все три молока.
- Поливайте молочной смесью медленно, чтобы она впитывалась равномерно, а не собиралась лужами.
- Охлаждение на ночь лучше всего. Текстура преображается, пока торт пропитывается.
- Взбивайте сливочную шапку прямо перед подачей, чтобы она оставалась воздушной.
- Корицу добавляйте легкой рукой. Она должна шептать, а не кричать.
Что понадобится
Ингредиенты
- 190 г пшеничной муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя и 0,25 ч. л. соли
- 5 яиц, белки и желтки разделить
- 200 г сахара, разделить на две части
- 80 мл цельного молока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 банка (350 мл) концентрированного молока без сахара
- 1 банка (400 г) сгущенного молока с сахаром
- 240 мл жирных сливок, плюс еще 360 мл для взбивания
- 2 ст. л. сахарной пудры
- Молотая корица для присыпки
- Свежая клубника для подачи
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 175°C. Взбейте венчиком муку, разрыхлитель и соль.
- Взбейте желтки со 150 г сахара до бледности и густоты. Вмешайте молоко и ваниль.
- Аккуратно вмешайте мучную смесь.
- Взбейте белки до мягких пиков, постепенно добавляя оставшиеся 50 г сахара. Вмешайте в тесто в три приема.
- Вылейте в смазанную форму 23x33 см. Выпекайте 25-30 минут до золотистости и упругости.
- Взбейте венчиком концентрированное молоко, сгущенное молоко и 240 мл сливок. Проколите теплый торт по всей поверхности вилкой и медленно полейте молочной смесью.
- Охладите минимум 4 часа или всю ночь. Взбейте оставшиеся сливки с сахарной пудрой, распределите по торту, присыпьте корицей и подавайте с клубникой.
Это идеальный десерт, который готовят заранее. После полного дня в холодильнике он на самом деле становится лучше.