Американская · Основное блюдо · Средне
Тюрбо
Ценная плоская рыба с плотной, мясистой мякотью и нежной сладостью. Запеченная целиком с лимоном и травами, это чистая элегантность.
Весь рецепт за 60 секунд
Тюрбо, в 5 идеях
- Тюрбо во французской кухне называют королем моря за его плотную текстуру
- Приготовление на кости сохраняет мякоть сочной и добавляет вкус
- Темная сторона с кожей идет вниз ради лучшей подачи
- Целая рыба всегда впечатляет гостей при минимуме дополнительных усилий
- Остатки прекрасно разбираются в рыбные котлеты на следующий день
Что понадобится
Ингредиенты
- 1 целый тюрбо, от 1,4 до 1,8 кг, выпотрошенный
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 лимон, нарезанный ломтиками
- 4 веточки тимьяна
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 120 мл сухого белого вина
- Соль и перец
- 2 столовые ложки сливочного масла
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220 °C и смажьте маслом большой противень для запекания.
- Слегка надрежьте верх рыбы и приправьте внутри и снаружи солью и перцем.
- Наполните полость ломтиками лимона, тимьяном и чесноком.
- Сбрызните оливковым маслом и вином, разложите кусочки сливочного масла.
- Запекайте 20 до 25 минут, пока мякоть не начнет легко расслаиваться.
- Подавайте, полив соками со дна формы.
Если тюрбо слишком дорог, стейки палтуса, приготовленные так же, отличная и гораздо более дешевая замена.