Американская · Основное блюдо · Средне

Закрытый пирог с индейкой

Name: Закрытый пирог с индейкой
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Американская
Ingredients: 1 пласт теста для пирога (только сверху), магазинный или домашний; 60 г несолёного сливочного масла; 1 луковица, нарезанная кубиками; 2 моркови, нарезанные кубиками; 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками; 40 г пшеничной муки; 475 мл бульона из индейки; 120 мл жирных сливок; 300 г оставшейся индейки, нарезанной кубиками; 140 г замороженного зелёного горошка; 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна, соль и чёрный перец по вкусу; 1 яйцо, взбитое, для смазывания

Остатки индейки и овощи в сливочном соусе с травами под слоистой золотистой корочкой. Улучшенная версия остатков, которую все втайне предпочитают.

Подготовка 25 minsГотовка 35 minsПорции 6

#American #Mains

Весь рецепт за 60 секунд

Закрытый пирог с индейкой, в 5 идеях

Слегка остывшая начинка не даёт низу корочки размокнуть.
Соус должен быть густым до духовки. Он немного разойдётся, когда овощи отдадут влагу.
Только верхняя корочка означает максимум слоёв и никаких забот о мокром низе.
Оставшиеся запечённые овощи с пира могут заменить любые из свежих.
Индивидуальные формочки делают каждого гостя избалованным и пекутся на несколько минут быстрее.

Что понадобится

Ингредиенты

1 пласт теста для пирога (только сверху), магазинный или домашний
60 г несолёного сливочного масла
1 луковица, нарезанная кубиками
2 моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
40 г пшеничной муки
475 мл бульона из индейки
120 мл жирных сливок
300 г оставшейся индейки, нарезанной кубиками
140 г замороженного зелёного горошка
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна, соль и чёрный перец по вкусу
1 яйцо, взбитое, для смазывания

Как готовить

Приготовление

Разогрейте духовку до 200°C. Растопите масло в большой сковороде и готовьте лук, морковь и сельдерей 7 минут до мягкости.
Всыпьте муку и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
Медленно влейте бульон и сливки, помешивая, пока соус не загустеет и не закипит, около 3-4 минут.
Вмешайте индейку, горошек и тимьян. Хорошо приправьте солью и перцем. Дайте начинке слегка остыть.
Перелейте начинку в форму для пирога диаметром 23 см или глубокую форму для запекания.
Накройте тестом, обрежьте и защипните края и сделайте несколько надрезов для пара. Смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте 30-35 минут, пока корочка не станет глубоко золотистой, а начинка не закипит по краям. Дайте постоять 10 минут перед подачей.

Соберите пирог утром и уберите в холодильник невыпеченным. Добавьте 5 минут к времени в духовке, и у вас будет ужин без усилий в самый загруженный торговый день года.