Японская · Суп · Легко
Суп с лапшой удон
Толстая упругая лапша удон в чистом пикантном бульоне даси с зелёным луком. Просто, уютно и очень сытно.
Весь рецепт за 60 секунд
Суп с лапшой удон, в 5 идеях
- У замороженного удона лучшая упругая текстура, лучше, чем у сушёного.
- Промывание лапши после варки смывает лишний крахмал, и бульон остаётся прозрачным.
- Бульон должен быть чистым и пикантным на вкус, а не тяжёлым.
- Яйцо всмятку сверху превращает суп в полноценный обед.
- Не перегружайте суп добавками, чтобы текстура лапши играла главную роль.
Что понадобится
Ингредиенты
- 950 мл бульона даси
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки мирина
- 1 чайная ложка сахара
- 340 г замороженной лапши удон
- 2 пера зелёного лука, нарезать
- 1 лист нори, нарезать полосками (по желанию)
- Ситими тогараси для подачи (по желанию)
Как готовить
Приготовление
- Проварите даси, соевый соус, мирин и сахар 5 минут, чтобы вкусы соединились.
- Отварите лапшу удон по инструкции на упаковке, пока она не станет чуть мягкой.
- Слейте воду и быстро промойте лапшу тёплой водой, чтобы смыть лишний крахмал.
- Разложите лапшу по подогретым мискам и залейте горячим бульоном.
- Посыпьте зелёным луком и полосками нори. Подавайте с ситими тогараси отдельно.
Замороженные брикеты удона стоят недорого, варятся за минуты и по текстуре всегда выигрывают у сушёной лапши.