Тайская · Основное блюдо · Средне
Овощной пад-тай
Кисло-сладкая и соленая рисовая лапша с хрустящими овощами и арахисом. Вся радость пад-тая, а мясо не нужно.
Весь рецепт за 60 секунд
Овощной пад-тай, в 5 идеях
- Тамаринд душа пад-тая. Не заменяйте кетчупом.
- Лапшу замачивают, а не варят. Она доходит в воке.
- Подготовьте все до того, как вок раскалится.
- Дольки лайма обязательны, это не украшение.
- Арахис добавляется в конце ради хруста.
Что понадобится
Ингредиенты
- 225 г рисовой лапши
- 3 ст. л. пасты тамаринда
- 3 ст. л. коричневого сахара
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 яйца, взбитых
- 100 г ростков фасоли маш
- 1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками
- 4 пера зеленого лука, нарезанных кусочками по 5 см
- 70 г измельченного арахиса
- 2 лайма, разрезанных на дольки
Как готовить
Приготовление
- Замочите рисовую лапшу в горячей воде на 8-10 минут, пока она не станет податливой, но упругой. Слейте воду.
- Взбейте венчиком тамаринд, сахар и соевый соус в соус.
- Обжарьте яйца в горячем воке с маслом, постоянно помешивая. Сдвиньте в сторону.
- Добавьте лапшу и соус. Мешайте 3 минуты, пока лапша не впитает соус.
- Добавьте овощи и мешайте еще 2 минуты, до состояния хрустящей мягкости.
- Подавайте с арахисом, дольками лайма и дополнительными ростками.
Паста тамаринда хранится в холодильнике вечно и стоит недорого. Одной банки хватит на десятки пад-таев.