Американская · Десерт · Средне
Вупи пай
Мягкие, бисквитные шоколадные половинки, а между ними облако сладкой зефирной начинки: легенда школьных ланчбоксов из края амишей и пенсильванских немцев. Вкуснее, чем сумма частей, и невозможно съесть только одно.
Весь рецепт за 60 секунд
Вупи пай, в 5 идеях
- Ложка для мороженого сохраняет половинки одинаковыми, и они аккуратно складываются в пары.
- Слегка приплюсните комочки теста влажными пальцами, чтобы получились ровные круглые коржики.
- Если тесто сильно расплывается, охладите его 15 минут: холодное тесто лучше держит форму.
- Не перепекайте: коржики должны только схватиться и пружинить, а не быть твёрдыми.
- Заверните каждое готовое пирожное в плёнку по отдельности, так они останутся мягкими до 3 дней.
Что понадобится
Ингредиенты
- 220 г пшеничной муки
- 50 г какао-порошка без сахара
- 1 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. соли
- 225 г несолёного сливочного масла, размягчённого, разделить на две части
- 200 г сахара
- 1 крупное яйцо
- 2 ч. л. ванильного экстракта, разделить на две части
- 240 мл цельного молока
- 120 г зефирной пасты (маршмеллоу флуфф)
- 180 г сахарной пудры
Как готовить
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190°C. Застелите два противня пергаментом.
- Смешайте муку, какао, соду и соль.
- Взбейте масло с сахаром до пышности, затем вбейте яйцо и ваниль. Добавляйте сухие ингредиенты в три приёма, чередуя с молоком, пока не получится густое тесто, которое можно выкладывать ложкой.
- Выкладывайте на противни комочки теста по 2 ст. л., на расстоянии 5 см друг от друга.
- Пеките 10-12 минут, пока верхушки не начнут пружинить от лёгкого нажатия. Остудите на противне 5 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.
- Взбейте масло, зефирную пасту, сахарную пудру и ваниль до пышной гладкой массы.
- Намажьте или выдавите начинку на плоскую сторону половины коржиков и накройте оставшимися половинками.
Зефирная паста: традиционная начинка, и она дешевле, чем делать масляный крем с нуля; одной банки хватит на всю партию с запасом.