Американская · Гарнир · Легко
Плов из дикого риса
Упругий дикий рис с грибами, поджаренным пеканом и сладкой сушёной клюквой. Землистый, элегантный и приятная замена картофелю.
Весь рецепт за 60 секунд
Плов из дикого риса, в 5 идеях
- Дикий рис не торопится. Начните с него и стройте остальное блюдо вокруг него.
- Обжарка грибов до выпаривания жидкости концентрирует их вкус.
- Клюква, набухшая в горячем рисе, становится мягкой и джемовой, а не жёсткой.
- Орехи добавляйте в самом конце. Добавленные рано, они размокнут в пару.
- Этот плов сам по себе достаточно сытный, чтобы стать основой вегетарианской тарелки.
Что понадобится
Ингредиенты
- 270 г смеси дикого риса, промытой
- 720 мл бульона из индейки или курицы
- 2 столовые ложки несолёного сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 225 г грибов, нарезанных ломтиками
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
- 2 измельчённых зубчика чеснока
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- 60 г сушёной клюквы
- 50 г поджаренного пекана, рубленного
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- Соль и чёрный перец по вкусу
Как готовить
Приготовление
- Варите рис в бульоне под крышкой 40-45 минут, пока зёрна не станут мягкими и часть не раскроется. Слейте лишнюю жидкость.
- Тем временем растопите масло в большой сковороде и готовьте лук, грибы и сельдерей 8 минут до золотистости и сухости.
- Добавьте чеснок и тимьян и готовьте ещё 1 минуту.
- Соедините горячий рис и овощи в сервировочной миске. Вмешайте клюкву и дайте постоять 5 минут, чтобы клюква набухла в пару.
- Смело приправьте солью и перцем, а пекан и петрушку вмешайте прямо перед подачей, чтобы они остались хрустящими.
Сварите рис накануне и уберите в холодильник. Разогретый с обжаренными овощами и каплей бульона, он на вкус как свежий и освобождает конфорку в главный день.