Jamaicana · Café da manhã · Médio

Ackee e Bacalhau Salgado

Name: Ackee and Saltfish
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lb salted cod (bacalao); 2 cans ackee, drained (or 2 cups fresh, prepared); 1 onion, sliced; 1 bell pepper, sliced; 2 tomatoes, diced; 4 green onions, chopped; 2 sprigs thyme; 1 scotch bonnet, minced; 3 tbsp oil; 1 tsp black pepper

O prato nacional da Jamaica: ackee amanteigado refogado com bacalhau salgado, pimentões e tomilho.

Preparo 15 min mais demolhaCozimento 20 minPorções 4

#Jamaican #Breakfasts

A receita inteira em 60 segundos

Ackee e Bacalhau Salgado, em 5 ideias

Não mexa o ackee com força; ele se desmancha com facilidade.
Prove o peixe depois da demolha; ele deve estar agradavelmente salgado, nunca agressivo.
O ackee em lata é seguro e confiável.
O prato deve ficar úmido, não ensopado.
O café da manhã dos campeões na Jamaica.

O que você precisa

Ingredientes

500 g de bacalhau salgado
2 latas de ackee, escorrido (ou 2 xícaras fresco, preparado)
1 cebola, fatiada
1 pimentão, fatiado
2 tomates, em cubos
4 cebolinhas, picadas
2 ramos de tomilho
1 pimenta scotch bonnet, picadinha
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de pimenta-do-reino

Como fazer

Preparo

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água; depois ferva por 15 minutos e desfie.
Refogue a cebola, o pimentão, os tomates e a scotch bonnet no óleo até amolecerem.
Junte o peixe desfiado, o tomilho e a pimenta-do-reino; cozinhe por 5 minutos.
Incorpore o ackee delicadamente e aqueça sem desmanchar.
Finalize com a cebolinha e sirva com bolinhos fritos ou fruta-pão.

Para economizar. O ackee em lata nos mercados caribenhos custa metade do preço dos supermercados comuns.