Americana · Café da manhã · Fácil
Torrada de Abacate
Abacate cremoso amassado sobre torrada grossa de fermentação natural, com limão, flocos de pimenta e ovo de gema mole. Simples, fresco e infinitamente versátil.
A receita inteira em 60 segundos
Torrada de Abacate, em 5 ideias
- O abacate deve estar maduro, mas não escuro. Deve ceder a uma pressão leve.
- O suco de limão mantém o abacate verde e dá brilho.
- Pão de fermentação natural grosso aguenta as coberturas. Pão fino encharca.
- Um ovo de 6,5 minutos dá a gema mole que escorre perfeitamente.
- Sal em flocos por cima dá uma crocância que o sal fino não entrega.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 abacates maduros
- 4 fatias grossas de pão de fermentação natural
- 1 limão, cortado ao meio
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Sal marinho em flocos a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de coentro ou salsinha picados (opcional)
Como fazer
Preparo
- Ferva uma panelinha de água. Mergulhe os ovos e cozinhe por 6,5 minutos para gemas moles. Passe para água com gelo e descasque.
- Torre o pão até ficar dourado e crocante.
- Corte os abacates ao meio, tire os caroços e coloque a polpa numa tigela. Amasse com um garfo, deixando pedaços.
- Esprema meio limão no abacate e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Espalhe o abacate generosamente sobre as torradas.
- Corte os ovos ao meio e coloque por cima. Regue com azeite, salpique os flocos de pimenta, o sal em flocos e as ervas.
Compre abacates alguns dias antes, quando estão duros e baratos. Eles amadurecem na bancada em 2 ou 3 dias e você sempre tem um pronto.