Americana · Sopa · Fácil
Sopa de Albondigas
Sopa mexicana de almôndegas, com almôndegas macias de carne e arroz boiando num caldo leve de tomate com legumes. Conforto puro.
A receita inteira em 60 segundos
Sopa de Albondigas, em 5 ideias
- O arroz dentro das almôndegas cozinha enquanto elas fervem e as mantém macias
- Aqui não se doura nada; o cozimento suave mantém o caldo claro e leve
- A hortelã é um toque tradicional em muitas regiões e dá frescor
- Almôndegas pequenas cozinham mais rápido e são mais fáceis de comer de colher
- Esta sopa requenta maravilhosamente bem para os almoços da semana
O que você precisa
Ingredientes
- 500 g de carne bovina moída
- 1/3 de xícara de arroz cru
- 1 ovo
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 1 colher de chá de cominho
- 8 xícaras de caldo de frango ou de carne
- 1 lata (400 g) de tomates em cubos
- 2 cenouras, em cubos
- 2 abobrinhas, em cubos
- 1 cebola, em cubos
- Sal e pimenta-do-reino
Como fazer
Preparo
- Misture a carne, o arroz, o ovo, o alho, o coentro, o cominho, sal e pimenta-do-reino. Forme almôndegas de uns 2,5 cm.
- Ferva o caldo com os tomates e a cebola.
- Coloque as almôndegas e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Junte as cenouras e cozinhe por mais 10 minutos.
- Junte as abobrinhas e cozinhe por mais 10 minutos, até o arroz das almôndegas ficar macio.
- Ajuste o tempero e sirva com limão e tortilhas mornas.
Para economizar. Use metade carne bovina e metade suína nas almôndegas; o porco dá suculência e a mistura costuma sair mais barata que só carne bovina.