Americana · Sopa · Fácil
Sopa de Batata
Espessa, cremosa e carregada de bacon crocante e cheddar forte, é a batata assada recheada transformada em uma tigela de puro conforto.
A receita inteira em 60 segundos
Sopa de Batata, em 5 ideias
- Russets se desmancham melhor, o que dá corpo à sopa sem farinha.
- Amassar metade mantém tudo rústico e com pedaços, em vez de liso como comida de bebê.
- Cozinhar a cebola na gordura do bacon adiciona camadas de sabor desde o começo.
- Mantenha alguns pedaços de batata grandes, eles são as melhores mordidas.
- Aqueça o leite antes de adicionar, para a sopa não esfriar.
O que você precisa
Ingredientes
- 1,2kg de batatas russet, descascadas e cortadas em cubos
- 6 tiras de bacon, picadas
- 1 cebola média, cortada em cubos
- 2 dentes de alho, picados bem fino
- 750ml de caldo de frango
- 250ml de leite integral
- 120ml de creme de leite fresco duplo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100g de cheddar forte, ralado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 4 cebolinhas, fatiadas bem fino
Como fazer
Preparo
- Cozinhe o bacon picado em uma panela grande em fogo médio até ficar crocante, 6 a 8 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve em papel toalha.
- Adicione a manteiga e a cebola à gordura do bacon e cozinhe por 5 minutos, até ficarem macias. Misture o alho por 1 minuto.
- Adicione as batatas e o caldo de frango. Leve para ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até as batatas se desmancharem ao espetar.
- Amassa cerca de metade das batatas na panela com um amassador, para uma textura espessa e com pedaços.
- Despeje o leite e o creme e cozinhe em fogo baixo, gentilmente, por mais 5 minutos. Não ferva com força, senão os laticínios podem talhar.
- Misture metade do cheddar até derreter. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva com o bacon crocante, o resto do cheddar e as cebolinhas fatiadas por cima.
Compre um saco grande de russets em vez dos pequenos, o preço por libra cai rápido e as batatas duram semanas em um lugar fresco e escuro.