Americana · Sopa · Médio

Sopa de Mariscos Estilo Nova Inglaterra

Name: New England Clam Chowder
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 4 slices bacon, chopped; 1 large onion, diced; 2 celery stalks, diced; 3 tbsp all-purpose flour; 2 cups bottled clam juice; 2 cups whole milk; 1 cup heavy cream; 1 1/2 lbs Yukon Gold potatoes, peeled and diced; 2 cans (6.5 oz each) chopped clams, with juice; 1 tsp each salt and black pepper; 2 tbsp butter; Oyster crackers and chives, for serving

Espessa, cremosa e carregada de mariscos macios e batatas. A tigela definitiva da costa nordeste.

Preparo 20 minCozimento 35 minPorções 6

#American #Soups

A receita inteira em 60 segundos

Sopa de Mariscos Estilo Nova Inglaterra, em 5 ideias

Nunca ferva a sopa com força depois que os laticínios entrarem. Um fogo baixo e gentil mantém tudo sedoso.
Batatas Yukon Gold mantêm a forma. As russet se desmancham e deixam tudo grudento.
O suco dos mariscos das latas é ouro líquido. Use tudo.
Ela engrossa enquanto descansa, então sirva na hora ou afine com um pouco de leite ao reaquecer.
Prove antes de adicionar todo o sal. Mariscos e bacon já trazem sal.

O que você precisa

Ingredientes

4 fatias de bacon, picadas
1 cebola grande, cortada em cubos
2 talos de aipo, cortados em cubos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de suco de mariscos engarrafado
2 xícaras de leite integral
1 xícara de creme de leite fresco
1 1/2 libra de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em cubos
2 latas (6,5 onças cada) de mariscos picados, com o suco
1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de manteiga
Biscoitos de ostra e cebolinha, para servir

Como fazer

Preparo

Cozinhe o bacon em uma panela pesada em fogo médio até ficar crocante. Retire e reserve, deixando a gordura.
Adicione a cebola e o aipo à gordura do bacon e cozinhe até ficarem macios, cerca de 6 minutos.
Misture a farinha e cozinhe por 2 minutos. Despeje o suco de mariscos aos poucos, mexendo para evitar grumos.
Adicione as batatas, o leite e o creme. Cozinhe em fogo baixo, gentilmente, por 15 a 18 minutos, até as batatas ficarem macias. Não ferva com força, senão os laticínios podem talhar.
Misture os mariscos com o suco deles, a manteiga, o sal e a pimenta. Aqueça por 3 minutos.
Sirva em tigelas, com o bacon reservado, cebolinha e biscoitos de ostra por cima.

Mariscos em lata custam uma fração do preço dos frescos e a diferença de sabor some em uma sopa cremosa.