Americana · Prato principal · Fácil
Albondigas
Almôndegas no estilo tapas espanhol, num molho defumado de tomate. Pequenas, saborosas e perfeitas com uma taça de vinho tinto.
A receita inteira em 60 segundos
Albondigas, em 5 ideias
- As albondigas espanholas são menores que as almôndegas italianas, feitas para tapas
- A páprica defumada é a alma da cozinha espanhola; deixa tudo com gosto autêntico
- Dourar as almôndegas antes dá um sabor que o molho sozinho não entrega
- Ficam ótimas feitas com antecedência; o sabor melhora de um dia para o outro
- Sirva como tapas ou sobre arroz, como refeição completa
O que você precisa
Ingredientes
- 500 g de mistura de carne bovina e suína moídas
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de salsinha, picada
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 lata (400 g) de tomates pelados triturados
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Como fazer
Preparo
- Misture a carne, a farinha de rosca, o ovo, o alho, a salsinha, a páprica, sal e pimenta-do-reino. Forme almôndegas pequenas.
- Doure as almôndegas no azeite por todos os lados. Retire.
- Deglaceie com o vinho tinto e junte os tomates.
- Devolva as almôndegas e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Sirva quente, com pão para o molho.
Para economizar. Misture você mesmo a carne bovina e a suína de pacotes grandes; a carne já misturada custa bem mais caro.