Americana · Prato principal · Fácil
Arroz Rojo
Arroz vermelho mexicano, tostado no óleo e cozido em caldo de tomate até ficar soltinho. O acompanhamento essencial de todo prato mexicano.
A receita inteira em 60 segundos
Arroz Rojo, em 5 ideias
- Tostar o arroz no óleo é o segredo dos grãos soltos e separados
- O molho de tomate dá a cor vermelha característica e a profundidade de sabor
- Nunca levante a tampa enquanto cozinha no vapor; o vapor preso termina o cozimento
- Este arroz requenta bem e é base de marmita
- Um toque de limão à mesa ilumina o prato inteiro
O que você precisa
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco de grão longo
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1/2 cebola, em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata (225 g) de molho de tomate
- 3 xícaras de caldo de frango
- 1 colher de chá de cominho
- 1 xícara de ervilhas e cenouras congeladas
- Sal a gosto
Como fazer
Preparo
- Aqueça o óleo numa panela e toste o arroz, mexendo, até dourar, cerca de 5 minutos.
- Junte a cebola e o alho, cozinhe 2 minutos.
- Misture o molho de tomate e o cominho, cozinhe 1 minuto.
- Junte o caldo e o sal, deixe ferver.
- Tampe, reduza para fogo baixo e cozinhe 18 minutos.
- Misture as ervilhas e cenouras, tampe e descanse 5 minutos. Solte com um garfo e sirva.
Para economizar. O arroz de grão longo é mais barato que os arrozes especiais e dá a melhor textura para o arroz rojo.