Portuguesa · Prato principal · Fácil
Alheira
A linguiça lendária de Portugal: embutido defumado à base de pão, com frango e porco, grelhado até a pele ficar crocante, servido com ovo frito.
A receita inteira em 60 segundos
Alheira, em 5 ideias
- Cozinhe devagar, em fogo baixo; o recheio de pão queima se for apressado
- Diz a lenda que famílias judias a inventaram para fingir linguiça de porco durante a Inquisição
- O ovo frito por cima é tradicional e delicioso
- Verduras cortam a riqueza perfeitamente
- As sobras se desmancham maravilhosamente em ovos mexidos
O que você precisa
Ingredientes
- 4 linguiças alheira
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 4 ovos
- 4 xícaras de couve ou kale refogada
- Batatas cozidas para acompanhar
- Mostarda e picles ao lado
Como fazer
Preparo
- Fure as linguiças de leve para não estourarem.
- Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio e cozinhe as linguiças devagar, virando, por 12 a 15 minutos, até dourarem e ficarem crocantes.
- Retire e mantenha aquecidas. Frite os ovos na mesma frigideira.
- Sirva cada linguiça com um ovo frito, as verduras refogadas e as batatas cozidas.
- Passe a mostarda e os picles à mesa.
Para economizar. Encontre alheira em mercados portugueses; ela congela bem, então estoque quando for.