Portuguesa · Prato principal · Difícil
Francesinha
O lendário sanduíche monstro do Porto: carnes empilhadas em pão tostado, sufocadas em molho picante de cerveja e queijo, coberto com um ovo frito.
A receita inteira em 60 segundos
Francesinha, em 5 ideias
- O molho deve ser despejável, não grosso; afine com mais caldo se precisar
- Monte em pratos que possam ir ao forno, para gratinar e servir no mesmo prato
- Todo morador do Porto tem uma opinião forte sobre a melhor francesinha; o molho é o campo de batalha
- Batatas fritas são para absorver o molho, não um pensamento secundário
- Isto é uma situação de dois guardanapos, sem compartilhar
O que você precisa
Ingredientes
- 4 fatias grossas de pão branco, tostadas
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de porco assado ou linguiça
- 2 bifes finos de carne, selados
- 4 fatias de queijo
- 2 ovos fritos
- Para o molho: 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha, 1 xícara de cerveja, 1 xícara de caldo de carne, 1/2 xícara de molho de tomate, 1 colher de chá de piri piri ou molho de pimenta, 1 xícara de queijo ralado, sal a gosto
- Batatas fritas para servir
Como fazer
Preparo
- Faça o molho: derreta a manteiga, bata a farinha e depois adicione aos poucos a cerveja, o caldo e o molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Misture o molho de pimenta e o queijo ralado até derreter e ficar liso. Mantenha morno.
- Monte em dois pratos que possam ir ao forno: torrada, presunto, porco, bife, mais torrada, depois cubra todo o sanduíche com fatias de queijo.
- Gratine por 3 a 4 minutos, até o queijo derreter e borbulhar.
- Regue generosamente com o molho quente sobre e ao redor de cada sanduíche.
- Cubra com um ovo frito e sirva com uma montanha de batatas fritas para mergulhar.
Economize. Use pontas de frios e sobras de assados para as camadas de carne; o molho une tudo.