Indiana · Prato principal · Fácil
Aloo Gobi
Um curry seco humilde e reconfortante, de batatas e couve-flor com cúrcuma e especiarias quentes.
A receita inteira em 60 segundos
Aloo Gobi, em 5 ideias
- Mantenha os pedaços grandes para não se desmancharem.
- É um curry seco, então deixe a água evaporar no final.
- Couve-flor congelada resolve no aperto; junte direto do freezer.
- Um toque de limão levanta as especiarias terrosas.
- Fica ótimo em wraps no almoço do dia seguinte.
O que você precisa
Ingredientes
- 3 batatas, em cubos
- 1 couve-flor pequena, em floretes
- 1 cebola, em cubos
- 2 tomates, em cubos
- 1 colher de chá de sementes de cominho e 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de coentro e 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 2,5 cm de gengibre, ralado
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de coentro picado
Como fazer
Preparo
- Aqueça o óleo e estale as sementes de cominho e mostarda.
- Junte a cebola e cozinhe até ficar macia e dourada.
- Misture o gengibre, a cúrcuma, o coentro, a caiena e o sal.
- Junte as batatas e 1/4 de xícara de água; tampe e cozinhe por 10 minutos.
- Junte a couve-flor e os tomates; tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 12 minutos.
- Destampe, seque o excesso de líquido e finalize com uma chuva de coentro.
Para economizar. Um dos currys mais baratos de fazer; batata e couve-flor estão sempre em conta.