Indiana · Prato principal · Fácil
Chana Masala
Grão-de-bico substancioso cozinhado em um molho de tomate temperado, o herói dos dias de semana da cozinha caseira indiana.
A receita inteira em 60 segundos
Chana Masala, em 5 ideias
- Amassar um pouco do grão-de-bico é o truque para um molho espesso e que gruda, sem creme.
- Grão-de-bico em lata torna isso uma refeição de verdade em 30 minutos.
- Toste especiarias inteiras e moa, para um sabor mais profundo, se tiver tempo.
- Fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se fundem.
- Uma colherada de iogurte por cima esfria o ardor na medida.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 latas de grão-de-bico, escorrido
- 1 cebola, em cubos
- 2 tomates, em cubos
- 4 dentes de alho, 1 pedaço de gengibre de 2,5 cm e 1 pimenta verde
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de tempero chana masala
- 1 colher de chá de cúrcuma e 1/2 colher de chá de caiena
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 1 colher de sopa de suco de limão
Como fazer
Preparo
- Aqueça o óleo e floresça as sementes de cominho até estalarem.
- Adicione a cebola e cozinhe até dourar, cerca de 8 minutos.
- Incorpore o alho, o gengibre e a pimenta; cozinhe mais 2 minutos.
- Adicione os tomates, o tempero chana masala, a cúrcuma, a caiena e o sal. Cozinhe até o óleo se separar.
- Adicione o grão-de-bico e 1 xícara de água; cozinhe em fervura branda por 15 minutos.
- Amasse alguns grãos contra a panela para engrossar o molho.
- Finalize com o suco de limão e o coentro. Sirva com arroz ou naan.
Economize. Grão-de-bico seco custa centavos; cozinhe uma porção grande e congele em porções para um chana masala instantâneo.