Americana · Sobremesa · Médio

Torta de Maçã

Name: Apple Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 pie crusts (one 9-inch bottom, one for the top); 6 cups thinly sliced peeled apples (about 6 medium Granny Smith or Honeycrisp); 3/4 cup granulated sugar; 1/4 cup all-purpose flour; 1 teaspoon ground cinnamon; 1/4 teaspoon ground nutmeg; 1/4 teaspoon salt; 1 tablespoon lemon juice; 1 tablespoon butter, cut into small pieces; 1 large egg, beaten with 1 tablespoon milk (for egg wash)

Crosta dourada e folhada ao redor de maçãs macias com canela, a sobremesa americana clássica que enche a cozinha com cheiro de outono. Melhor morna, com uma bola de sorvete de baunilha derretendo por cima.

Preparo 30 minCozimento 55 minPorções 8

#American #Desserts

A receita inteira em 60 segundos

Torta de Maçã, em 5 ideias

Misture duas variedades de maçã: uma ácida, como a Granny Smith, e uma doce, como a Honeycrisp, dão o melhor sabor e textura.
Fatie as maçãs por igual, com uns 6 mm de espessura, para cozinharem por igual e nenhuma ficar crocante.
Encher bem alto não tem problema: as maçãs murcham ao assar, então empilhe sem medo.
O forno em duas temperaturas dá crosta crocante e dourada sem passar a fruta do ponto.
Se as bordas dourarem rápido demais, cubra a beirada com tiras de papel alumínio na metade do tempo.

O que você precisa

Ingredientes

2 massas de torta (uma para o fundo de 23 cm, outra para a tampa)
6 xícaras de maçãs descascadas e fatiadas finas (cerca de 6 maçãs médias Granny Smith ou Honeycrisp)
3/4 de xícara de açúcar refinado
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de noz-moscada em pó
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de manteiga, em pedacinhos
1 ovo grande, batido com 1 colher de sopa de leite (para pincelar)

Como fazer

Preparo

Preaqueça o forno a 220 °C (425 °F). Forre uma forma de torta de 23 cm com a massa do fundo, deixando o excesso pendurado na borda.
Numa tigela grande, misture as fatias de maçã com o suco de limão, o açúcar, a farinha, a canela, a noz-moscada e o sal, até cada fatia ficar coberta.
Empilhe a mistura de maçã na massa, formando um leve monte no centro. Salpique os pedacinhos de manteiga por cima.
Cubra com a segunda massa. Apare, dobre e aperte as bordas para selar, e faça 4 ou 5 cortes na tampa para o vapor.
Pincele a tampa com o ovo batido e asse por 20 minutos a 220 °C, depois reduza para 190 °C (375 °F) e asse por mais 30 a 35 minutos, até dourar bem e borbulhar.
Esfrie sobre uma grade por pelo menos 2 horas antes de fatiar, para o recheio firmar.

Compre maçãs em sacos grandes na promoção do outono e congele as fatias extras; maçã congelada funciona perfeitamente em torta e custa uma fração do preço fora de época.