Americana · Café da manhã · Médio

Biscoitos com Molho de Linguiça

Name: Biscuits and Sausage Gravy
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cups all-purpose flour; 1 tbsp baking powder; 1/2 tsp baking soda; 1 tsp salt; 6 tbsp cold butter, cubed; 3/4 cup cold buttermilk; 1 lb breakfast sausage; 1/4 cup all-purpose flour; 2 1/2 cups whole milk; 1 tsp black pepper, plus more to taste; 1/2 tsp salt

Biscoitos fofinhos de leitelho afogados em molho de linguiça apimentado. O café da manhã sulista dos campeões.

Preparo 15 minCozimento 25 minPorções 6

#American #Breakfasts

A receita inteira em 60 segundos

Biscoitos com Molho de Linguiça, em 5 ideias

Manteiga gelada e leitelho gelado são inegociáveis para camadas altas e folhadas.
Não torça o cortador de biscoitos; torcer sela as bordas e impede o crescimento.
Deixe a farinha cozinhar na gordura da linguiça por 2 minutos inteiros, para o molho nunca ter gosto de farinha crua.
Molho espesso demais? Afine com um pouco de leite. Ralo demais? Cozinhe mais alguns minutos.
Este molho também funciona sobre torradas, batatas hash browns ou frango frito.

O que você precisa

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de manteiga gelada, em cubos
3/4 de xícara de leitelho gelado
1 libra de linguiça de café da manhã
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de leite integral
1 colher de chá de pimenta-do-reino, mais a gosto
1/2 colher de chá de sal

Como fazer

Preparo

Aqueça o forno a 425F. Bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
Incorpore a manteiga gelada com um cortador de massa ou com os dedos, até formarem migalhas do tamanho de ervilhas. Incorpore o leitelho só até formar uma massa irregular.
Abra a massa com 2,5 cm de espessura sobre uma superfície enfarinhada. Corte 6 círculos e asse por 12 a 14 minutos, até ficarem altos e dourados.
Enquanto isso, doure a linguiça em uma frigideira em fogo médio, desfazendo-a em migalhas, cerca de 8 minutos.
Polvilhe a farinha sobre a linguiça e mexa por 2 minutos. Despeje o leite devagar, mexendo sem parar.
Cozinhe em fervura branda por 5 minutos, até engrossar. Tempere com ousadia com pimenta e sal. Parta os biscoitos e despeje o molho por cima.

Economize. Faça uma porção dupla de biscoitos e congele os círculos cortados ainda crus. Asse direto do freezer, adicionando 3 minutos; biscoitos frescos em uma manhã de dia de semana.