Americana · Café da manhã · Médio
Biscoitos com Molho Gravy
Biscoitos fofinhos de leitelho partidos e afogados em molho cremoso de linguiça. O café da manhã sulista que estraga todos os outros cafés da manhã.
A receita inteira em 60 segundos
Biscoitos com Molho Gravy, em 5 ideias
- Manteiga gelada e leitelho gelado são tudo. Ingredientes mornos rendem biscoitos planos e densos.
- Não torça o cortador de biscoitos. Torcer sela as bordas e impede o crescimento.
- A gordura da linguiça é a base de sabor do molho. Nunca a escorra.
- O molho engrossa enquanto descansa, então faça um pouco mais ralo do que você quer.
- Muita pimenta-do-reino é tradicional. O molho deve ter pontinhos visíveis.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa de manteiga gelada, em cubos
- 3/4 de xícara de leitelho gelado
- 1 libra de linguiça de café da manhã
- 1/3 de xícara de farinha
- 3 xícaras de leite integral
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de sal
Como fazer
Preparo
- Aqueça o forno a 450F.
- Bata a farinha, o fermento em pó, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Incorpore a manteiga gelada até ficar do tamanho de ervilhas.
- Incorpore o leitelho só até combinar. Abra com 2,5 cm de espessura e corte 6 biscoitos.
- Asse por 12 a 14 minutos, até dourarem.
- Enquanto isso, doure a linguiça em uma frigideira, desfazendo-a. Não escorra.
- Polvilhe a farinha sobre a linguiça e cozinhe por 2 minutos. Bata o leite aos poucos.
- Cozinhe em fervura branda até engrossar, cerca de 5 minutos. Tempere com pimenta e sal.
- Parta os biscoitos e despeje o molho por cima.
Congele a manteiga e rale em um ralador grosso dentro da farinha. Ela se distribui perfeitamente e fica gelada, rendendo os biscoitos mais folhados.