Americana · Prato principal · Fácil
Coxas de Frango ao Molho Barbecue
Coxas de frango grelhadas e defumadas, glaceadas com molho barbecue pegajoso. Suculentas, tostadas nas bordas e impossíveis de comer uma só.
A receita inteira em 60 segundos
Coxas de Frango ao Molho Barbecue, em 5 ideias
- Coxas vencem peitos na grelha todas as vezes. A carne escura fica suculenta e perdoa o excesso de cozimento.
- Seque bem a pele antes de temperar. Umidade é a inimiga da crocância.
- O molho entra no final. O açúcar do molho barbecue queima se entrar cedo demais.
- Grelhar em duas zonas dá controle: sele no calor direto, termine suavemente no indireto.
- O molho carameliza naqueles minutos finais em uma cobertura pegajosa e laqueada.
O que você precisa
Ingredientes
- 3 libras de coxas de frango com osso e pele
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 xícara de molho barbecue, mais para servir
Como fazer
Preparo
- Seque as coxas de frango com papel. Esfregue com azeite e tempere com sal, pimenta, páprica e alho em pó.
- Aqueça a grelha em fogo médio, cerca de 350F. Prepare uma zona indireta mais fria.
- Grelhe as coxas com a pele para baixo no calor direto por 5 minutos, até a pele crocar e ganhar marcas da grelha.
- Mova para o calor indireto, tampe e cozinhe por 20 minutos, até a temperatura interna chegar a 165F.
- Pincele generosamente com molho barbecue e grelhe mais 2 minutos de cada lado para caramelizar o glaceado.
- Descanse por 5 minutos antes de servir, com molho extra.
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