Alemã · Sobremesa · Difícil

Bolo Picada de Abelha

Name: Bee Sting Cake
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 2 and 1/4 teaspoons active dry yeast; 1/2 cup warm milk; 2 and 1/2 cups all-purpose flour; 1/3 cup granulated sugar; 1/4 cup soft butter; 1 egg; 1/2 teaspoon salt; For the topping: 1/2 cup butter, 1/2 cup sugar, 3 tablespoons honey, 1 and 1/2 cups sliced almonds, 2 tablespoons cream; For the filling: 2 cups milk, 1/2 cup sugar, 3 tablespoons cornstarch, 2 egg yolks, 1 teaspoon vanilla, 1 cup whipped cream

Bienenstich: bolo fermentado e doce, coroado com amêndoas caramelizadas no mel e recheado com creme de confeiteiro de baunilha.

Preparo 45 minCozimento 30 minPorções 12

#German #Desserts

A receita inteira em 60 segundos

Bolo Picada de Abelha, em 5 ideias

Espalhe a cobertura de amêndoas enquanto a massa ainda está fria, para ela não afundar.
O bolo deve estar totalmente frio antes de fatiar, senão o recheio escapa.
Bata o creme até picos macios para o recheio ficar leve.
Uma faca de pão serrilhada faz o corte horizontal mais limpo.
Gele antes de servir para as fatias manterem a forma.

O que você precisa

Ingredientes

2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
1/2 xícara de leite morno
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar granulado
1/4 de xícara de manteiga amolecida
1 ovo
1/2 colher de chá de sal
Para a cobertura: 1/2 xícara de manteiga, 1/2 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de mel, 1 e 1/2 xícaras de amêndoas laminadas, 2 colheres de sopa de creme
Para o recheio: 2 xícaras de leite, 1/2 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de amido de milho, 2 gemas, 1 colher de chá de baunilha, 1 xícara de chantili

Como fazer

Preparo

Dissolva o fermento no leite morno com uma pitada de açúcar e deixe espumar por 10 minutos. Misture com a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o sal e sove até ficar liso. Deixe crescer por 1 hora.
Pressione a massa em uma forma untada de 9 por 13.
Para a cobertura, derreta a manteiga com o açúcar, o mel e o creme, incorpore as amêndoas e espalhe sobre a massa.
Asse a 350 F por 25 a 30 minutos, até dourar. Esfrie completamente.
Para o recheio, bata o leite, o açúcar, o amido e as gemas em uma panela e cozinhe até engrossar. Esfrie, incorpore a baunilha e envolva o chantili.
Fatie o bolo horizontalmente, espalhe o recheio de creme, recoloque a parte de cima e gele por 1 hora antes de servir.

Economize. Faça o creme de confeiteiro um dia antes; ele precisa estar completamente frio antes de você envolver o chantili.