Alemã · Prato principal · Fácil
Bratwurst
Linguiças de porco suculentas e moídas grosseiramente, com seu estalo característico, douradas na chapa e servidas com mostarda. O sabor de toda praça de mercado alemã.
A receita inteira em 60 segundos
Bratwurst, em 5 ideias
- A bratwurst deve ser cozida suavemente: um calor feroz estoura as peles antes de o interior cozinhar.
- Um banho em cerveja antes de grelhar adiciona sabor e é um ótimo truque para uma multidão.
- Fure as linguiças levemente para o vapor escapar; assim elas racham menos.
- Sirva em um pão crocante com mostarda forte, ou com chucrute e purê para um prato completo.
- As sobras são excelentes frias em um lanche embalado ou fatiadas em um ensopado de feijão.
O que você precisa
Ingredientes
- 6 linguiças bratwurst frescas (cerca de 700 g)
- 500 ml de cerveja lager ou de trigo (opcional, para o banho)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, fatiada fina
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 4 pães crocantes ou 800 g de batatas novas cozidas, para servir
- Mostarda alemã, para servir
- Sal e pimenta-do-reino
Como fazer
Preparo
- Se usar cerveja, leve a uma fervura branda e suave em uma panela larga, adicione as bratwurst e cozinhe por 8 minutos. Retire e seque. Pule esta etapa se preferir e vá direto para a fritura.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as linguiças e cozinhe por 10 a 12 minutos, virando regularmente, até dourarem e cozinharem por completo.
- Enquanto cozinham, frite a cebola em uma panelinha separada com um fio de óleo, o açúcar mascavo e uma pitada de sal, até ficar macia e caramelizada, cerca de 8 minutos.
- Descanse as linguiças por 2 minutos.
- Sirva em pães mornos com as cebolas e a mostarda, ou ao lado de batatas com chucrute.
Bratwurst congela maravilhosamente, então compre o pacote econômico grande em uma delicatessen alemã, porcione em sacos de quatro e você terá um jantar barato de dia de semana pronto.