Lebkuchen

O que você precisa

Ingredientes

• 3/4 xícara de mel
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de amêndoas moídas
• 2 colheres de chá de canela, 1 colher de chá de gengibre, 1/2 colher de chá de cravo, 1/2 colher de chá de cardamomo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 ovos
• 1/2 xícara de casca de laranja cristalizada picada
• 24 hóstias redondas para assar (oblaten)
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro misturada com 2 colheres de sopa de água, para a glace

Como fazer

Preparo

1. Aqueça o mel, o açúcar mascavo e a manteiga em uma panela até o açúcar dissolver. Esfrie até ficar morno.
2. Misture a farinha, as amêndoas, as especiarias e o bicarbonato de sódio. Misture a mistura de mel, os ovos e a casca cristalizada até formar uma massa pegajosa. Descanse por 30 minutos.
3. Coloque uma hóstia em uma assadeira forrada e espalhe ou pressione cerca de 2 colheres de sopa de massa sobre ela, formando uma cúpula leve.
4. Asse a 325 F de 15 a 18 minutos, até firmar e dourar levemente.
5. Pincele os biscoitos mornos com a glace de açúcar e decore com metades de amêndoa, se quiser.
6. Esfrie por completo e guarde hermeticamente; eles amolecem e melhoram em alguns dias.