Chinesa · Prato principal · Fácil
Carne com Brócolis
Flanc steak macio selado e brócolis crocante e vivo em um saboroso molho de alho e ostra. Na mesa mais rápido que o delivery.
A receita inteira em 60 segundos
Carne com Brócolis, em 5 ideias
- Branquear o brócolis o mantém verde vivo e perfeitamente crocante e macio.
- Fatie o flank steak contra as fibras, senão ficará borrachudo de qualquer jeito.
- O molho de ostra é a espinha dorsal do sabor; encontre no corredor asiático.
- Sele a carne forte e rápido, depois tire da panela antes que cozinhe demais.
- Uma colher de chá de açúcar equilibra o salgado sem deixar doce.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 libra de flank steak, fatiado fino
- 2 colheres de sopa de molho de soja, mais 2 colheres de sopa para o molho
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
- 4 xícaras de floretes de brócolis
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal, divididas
- 3 dentes de alho, picados bem fino
- 1 colher de chá de gengibre, picado bem fino
- 1/3 de xícara de molho de ostra
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Como fazer
Preparo
- Misture a carne com o molho de soja, o amido e o vinho Shaoxing. Descanse por 10 minutos.
- Branqueie o brócolis em água fervente por 2 minutos, até ficar verde vivo, depois dê um choque em água com gelo.
- Sele a carne no óleo quente por 2 minutos, em porções. Reserve.
- Na mesma wok, frite o alho e o gengibre por 30 segundos. Adicione o molho de ostra, o molho de soja, o açúcar e o caldo e cozinhe em fervura branda por 2 minutos.
- Volte a carne e o brócolis, misture para cobrir, finalize com o óleo de gergelim e sirva sobre arroz.
Economize. O flank steak é magro e acessível. Fatie você mesmo em vez de comprar tiras pré-cortadas para refogado com sobrepreço.