Japonesa · Prato principal · Fácil
Carne Teriyaki
Contrafilé fatiado fino, refogado em fogo alto e rápido, depois envolvido em um glaceado teriyaki brilhante. Um jantar de bife de dia de semana com sabor de restaurante de verdade.
A receita inteira em 60 segundos
Carne Teriyaki, em 5 ideias
- Congelar parcialmente o bife torna o fatiamento fino quase sem esforço.
- Sele em porções para a carne dourar, em vez de cozinhar nos próprios sucos.
- Contrafilé dá ótimo sabor pelo preço; não precisa de ribeye aqui.
- Fogo alto é todo o jogo; deixe a panela fumegando antes de a carne entrar.
- O glaceado que sobra é excelente regado sobre brócolis no vapor.
O que você precisa
Ingredientes
- 1,25 libras de bife de contrafilé, fatiado fino
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de mirin
- 2 colheres de sopa de saquê
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
- 2 dentes de alho, picados bem fino
- 1 colher de sopa de amido de milho misturada com 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, divididas
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 2 cebolinhas, fatiadas
Como fazer
Preparo
- Congele o bife por 20 minutos primeiro, depois fatie fino contra as fibras para tiras macias.
- Bata o molho de soja, o mirin, o saquê, o açúcar mascavo, o mel, o gengibre e o alho em uma tigela.
- Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Sele a carne em porções, 1 a 2 minutos de cada lado, depois reserve.
- Despeje o molho na panela quente e cozinhe em fervura branda por 2 minutos. Incorpore a mistura de amido até engrossar.
- Volte a carne à panela e misture para cobrir com o glaceado. Finalize com sementes de gergelim e cebolinha e sirva sobre arroz.
Economize. Compre contrafilé em promoção e fatie você mesmo. Carne pré-fatiada para refogado na loja custa visivelmente mais por libra.