Japonesa · Prato principal · Médio
California Roll
O rolo de sushi do avesso que começou tudo: kani, abacate e pepino enrolados em arroz temperado e nori. Mais fácil de enrolar do que você imagina.
A receita inteira em 60 segundos
California Roll, em 5 ideias
- Mãos molhadas evitam que o arroz grude em tudo, inclusive em você.
- Uma faca afiada e molhada é o segredo para cortes limpos que não esmagam o rolo.
- Não encha demais; moderação rende rolos mais firmes e bonitos.
- Tempere o arroz enquanto está quente, para o vinagre absorver por igual.
- Seu primeiro rolo será feio e delicioso; o quinto parecerá profissional.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz para sushi, cozido
- 1/4 de xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 4 folhas de nori
- 8 onças de palitos de kani (imitação de caranguejo)
- 1 abacate, fatiado
- 1/2 pepino, em julienne
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- Molho de soja e wasabi para servir
- Esteira de bambu para sushi
Como fazer
Preparo
- Mexa o vinagre de arroz morno, o açúcar e o sal até dissolverem. Incorpore com cuidado ao arroz quente e esfrie até a temperatura ambiente.
- Coloque uma folha de nori sobre a esteira de bambu. Espalhe uma camada fina e uniforme de arroz sobre ela.
- Vire a folha inteira, para o arroz ficar para baixo. Alinhe o kani, o abacate e o pepino ao longo da borda.
- Enrole firmemente usando a esteira, pressionando conforme avança. Salpique o exterior com sementes de gergelim.
- Fatie com uma faca afiada e molhada em 8 pedaços. Sirva com molho de soja e wasabi.
Economize. Kani e um saco de arroz para sushi rendem muitos rolos pelo preço de um pedido de restaurante.