Japonesa · Prato principal · Médio
Frango Katsu
Filés de frango com crosta de panko incrivelmente crocante e um molho katsu agridoce e picante. Comida afetiva no seu ponto mais crocante.
A receita inteira em 60 segundos
Frango Katsu, em 5 ideias
- Bater até ficar com espessura uniforme é o que mantém o frango suculento, em vez de seco nas bordas
- Pressione bem o panko para a crosta não soltar no óleo
- Uma grade mantém a crosta de baixo crocante, papel toalha faz ela vaporizar e amolecer
- O panko é mais leve e crocante que a farinha de rosca comum, vale a pena procurar
- O molho katsu caseiro leva 2 minutos e supera qualquer versão de garrafa
O que você precisa
Ingredientes
- 4 peitos de frango sem osso e sem pele
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos grandes, batidos
- 2 xícaras de farinha panko
- Sal e pimenta
- Óleo vegetal para fritar
- 1/2 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- Repolho fatiado fino para servir
Como fazer
Preparo
- Bata os peitos de frango até ficarem com 1/2 polegada de espessura uniforme e tempere com sal e pimenta.
- Misture o ketchup, o molho inglês, o molho de soja e o açúcar para fazer o molho katsu. Reserve.
- Monte a estação de empanamento: farinha, ovos batidos e depois panko. Passe cada peito na farinha, mergulhe no ovo e pressione bem no panko.
- Aqueça 1/2 polegada de óleo em uma frigideira a 350F. Frite os filés por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados e cozidos por dentro.
- Escorra em uma grade, corte em tiras e sirva sobre o repolho fatiado com o molho katsu.
Economize. Peito de frango entra em promoção com frequência. Compre um pacote família, bata e empane todos e congele os extras ainda crus para jantares futuros rápidos.