Japonesa · Prato principal · Fácil
Frango Teriyaki
Coxas de frango suculentas, seladas na panela e glaceadas em um molho teriyaki caseiro agridoce e salgado. Melhor que comida para viagem e na mesa em 25 minutos.
A receita inteira em 60 segundos
Frango Teriyaki, em 5 ideias
- Coxas ficam mais suculentas que peitos e perdoam melhor se você cozinhar um pouco além do ponto
- Secar bem o frango antes de selar dá uma crosta dourada muito melhor
- O mirin adiciona uma doçura suave que só o açúcar não consegue igualar, procure no corredor asiático
- Deixe o molho reduzir até cobrir as costas de uma colher, para aquele acabamento brilhante de restaurante
- Fatie contra a fibra para cada mordida ficar macia
O que você precisa
Ingredientes
- 1,5 libras de coxas de frango sem osso e sem pele
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de mirin
- 2 colheres de sopa de saquê
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mel
- 2 dentes de alho, picados bem finos
- 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 2 cebolinhas, fatiadas
Como fazer
Preparo
- Bata o molho de soja, o mirin, o saquê, o açúcar mascavo, o mel, o alho e o gengibre em uma tigela pequena até o açúcar dissolver.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto. Seque bem o frango e sele por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar.
- Despeje o molho na frigideira e leve a uma fervura leve. Cozinhe por 5 minutos, virando o frango uma vez, até cozinhar por dentro.
- Misture a pasta de amido de milho e cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos, até o molho engrossar e virar um glacê.
- Fatie o frango, regue com o glacê e cubra com sementes de gergelim e cebolinha. Sirva sobre arroz.
Economize. Coxas de frango costumam ser mais baratas por libra que peitos, e um molho teriyaki caseiro custa centavos em comparação com uma garrafa.