Americana · Prato principal · Fácil
Frango na Lata de Cerveja
Um frango inteiro assado em pé sobre uma lata de cerveja, com pele temperada e crocante e carne incrivelmente suculenta. Parte jantar, parte truque de festa.
A receita inteira em 60 segundos
Frango na Lata de Cerveja, em 5 ideias
- A cerveja vaporiza o interior da ave, mantendo a carne do peito suculenta.
- Qualquer cerveja funciona. Lager barata é a tradicional e, honestamente, a ideal.
- Calor indireto é a chave. Chamas diretas torram a pele antes de o interior cozinhar.
- A postura de tripé, com as duas pernas e a lata, o mantém estável.
- Tenha muito cuidado ao retirar a lata quente. Use pinças e luvas de forno.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 frango inteiro, de 4 a 5 libras
- 1 lata (12 onças) de cerveja
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
Como fazer
Preparo
- Retire os miúdos. Seque o frango por dentro e por fora.
- Beba ou despeje metade da cerveja. A lata deve ficar meio cheia.
- Esfregue o frango com azeite. Misture os temperos secos e cubra a ave por completo, inclusive dentro da cavidade.
- Abaixe a cavidade do frango sobre a lata de cerveja, para ele ficar em pé, usando as pernas como tripé.
- Grelhe em calor médio indireto (350F) com a tampa fechada por 1 hora e 15 minutos, até a coxa marcar 165F.
- Levante o frango da lata com cuidado, usando pinças. Descanse por 10 minutos antes de trinchar.
Um suporte vertical para assar faz o mesmo trabalho da lata de cerveja e é mais estável. Mas a lata é mais divertida em um churrasco.